Pâte feuilletée express

Par Maxime le mardi 4 janvier 2022, 18:52 - patisserie - Lien permanent

Ingrédients :

couper le beurre en gros bouts
mélanger avec la feuille tous les ingrédients grossièrement, on doit pouvoir faire une boule mais il doit rester des moceaux de beurres
fariner le plan de travail autant que de besoin
rouler la pate en rectangle d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
faire un tour simple (plier en trois), tourner le paton de 45 degrés
répéter les deux derniers points 3 à 6 fois selon le degré de feuilletage recherché
cuisson : au four 20 minutes à 200°C, position "traditionel pulsé"