La cuisine sans vergogne

Ingrédients :

• 400g d'échine de porc 
• 200g de champignon de Paris
• 70p de champignon Shiitake
• 1 cuillerée à soupe de riz
• 1 cuillerée à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuillerée à café de sauce soja
• 1 cuillerée à café de sucre
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil plat ou de coriandre ou de menthe...
• 1 cuillerée à café de Maïzena
• 2 cuillerée à soupe d'eau

Préparation :

• Torréfier le riz à sec dans une poêle jusqu'à obtenir une couleur brune
• Réduire le riz en poudre.
• Hacher au couteau les champignons et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile
• Hacher le porc et l'oignon
• Mélanger la viande avec la sauce soja et le sucre
• Ajouter les champignons
• Ajouter la poudre de riz et l'ail haché
• Ajouter les herbes hachées, la Maïzena et l'eau
• Poivrer selon le goût
• Façonner les boulettes et les enfiler sur des piques à brochette
• Badigeonner les boulettes avec un peu d'huile, enfourner 25 minutes à 200° four traditionnel + grill saveur (5 dernières minutes en mode grill)